Антоцианы — это группа пигментов, которые присутствуют в растениях и представляют собой глубокие красные, фиолетовые и синие цвета. Эти пигменты важны для растений, поскольку они играют важную роль в процессе фотосинтеза. Фотосинтез — это процесс, в ходе которого растения превращают углекислый газ и воду в органические соединения, такие как углеводы. Антоцианы помогают растениям поглощать свет и использовать его для производства пищи.
Антоцианы также играют важную роль в защите растений от вредных воздействий окружающей среды. Эти пигменты помогают растениям защищаться от перенасыщения светом, а также от вредных воздействий инфракрасного излучения. Антоцианы также помогают растениям сохранять влагу и предотвращать потерю влаги из-за насыщения солнечными лучами.
Антоцианы также имеют большое значение
